北河庄是一个有着历史积淀的村子，这里有许多历史传统仍被人们传承着，立夏庙会就是其中一项,在饮食方面，也有一些独特菜肴。

北河庄乡政府南行200米路东有一家饭店，招牌上写着“任记传统八大碗”。这家饭店的任记八大碗就是值得品尝的传统饮食。

任记八大碗主要包括:白肉、方肉、酥肉、肌肉、肘子、杂烩、丸子、海带。

据说这八大碗来源于祭祀时的供品，经多年的传承,如今已经成为定亲、贺喜、婚庆重大节日和招待尊贵客人时的一套佳肴。

任记八大碗掌灶师傅任风辰,师从自己的舅舅季德考，又与本村名厨王福禄经常技术切磋，形成独特的任记八大碗。

任记八大碗注重食材的选料、刀功、火候掌握以及配料的选购。

菜肴所用的猪肉一定是当天早晨宰杀的,买来猪肉要反复清洗，入煮锅前还要开水汆肉。煮锅里是老汤,煮肉的佐料用什么，多大的量，煮肉到什么火候，是任老先生多年经验的积累。经老汤煮出的肉，别有一种滋味。

煮肉，只是制作八大碗的准备，一套美味的八大碗还要经过装碗、蒸碗、扣碗、浇汁等环节。其中装碗、调汁是关键工序。

装碗这个工序很重要，先在蒸碗内壁涂上香油,按照不同的蒸碗，往里边装不同的食材。师傅的术语叫“摆面”，这一工序既讲究食材的量，又要注意食材的形，还得刀工了得。不然的话,扣岀的蒸碗外形不好看。摆好面后再装入已经切好的五花肉,这叫填碗。

装好碗后，放到蒸笼上蒸，大约蒸半个小时，就可以了。

上席前，将蒸碗里的菜肴，反扣到一个大碗里。往扣出的菜肴上放上葱未、蒜末、香菜之类的辅料，将调好的汁浇在菜肴上。

这时，八大碗制作完毕。

这样的八大碗，制作精良，选材考究，经济实惠，肥而不腻，老少皆宜，并且色、香味、型俱佳。很受食客喜爱。

如今任老先生的儿子任国宁已经学会了老爷子的蒸碗技艺，并广泛接受食客的建议，在传统八大碗的基础上做了一些改进，突出了荤素搭配、肥瘦搭配的特点，更适合现在人们的囗味受到食客欢迎。

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